Como não afundar frutas cristalizadas?

Para evitar que as uvas passas, frutas frescas ou cristalizadas se acumulem no fundo da massa de bolo, polvilhe farinha de trigo antes de misturá-las à receita. Com isso, os pedaços, mesmo os mais pesados, não ficam colados uns nos outros evitando que afundem e se acumulem todos num lugar só.

Consulte Mais informação

O que é gotas de chocolate Forneável?

Por exemplo, a gota de chocolate forneável é aquela que pode ser usada em receitas que vão ao forno porque não derrete completamente até perder a forma. É a gota do cookie e do bolo, que quando é mordida tá macia, mas não perdeu a forma, sabe? A temperatura ideal do forno pra essas receitas é de 180 graus. Como derreter gotas de chocolate em Banho-maria? O chocolate pode ser derretido em banho-maria, seja no fogão ou microondas. No fogão, basta ligar o fogo baixo para ferver uma panela com água. Na sequência, coloque a tigela com o chocolate em cima da panela com água fervente, sem encostar, e mexa até derreter.

Como hidratar frutas cristalizadas e uvas passas?

Hidratar as passas com vinho ou outra bebida alcoólica como uísque, conhaque ou até cerveja, deixa as uvas com um sabor de “fim de ano”. Deixe as uvas de molho de uma a três horas para a fruta absorver o líquido e trazer suculência. Se for triturá-las, pode deixar de molho até de um dia para o outro. O que fazer para os pedaços de goiabada não afundar no bolo? Um truque interessante que realmente funciona é passar os pedaços na farinha de trigo normalmente e depois levar para congelar. Dessa maneira, com o tempo máximo de 30 minutos no freezer você já consegue garantir que sua goiabada não caia para o fundo da forma.

Qual a diferença do chocolate Forneavel?

A primeira é a que não muda seu formato e características caso seja aquecida ou congelada, ideal para tortas de sorvete ou biscoito com gotas. Já as não-forneáveis são aquelas que derretem, podendo ser usadas em bolos, brownies e outros preparos nos quais o chocolate é parte integrante da massa. O que é Forneavel? Diz-se do que pode ir ao forno.

Para que serve chocolate em gotas?

Já as gotas não forneáveis derretem rapidamente e são muito utilizadas no preparo de caldas, recheios, bombons, trufas e tortas. Quanto tempo leva para derreter chocolate em Banho-maria?

Aqueça água numa panela, sem deixar ferver. Ponha o refratário e deixe por cinco minutos. Mexa de leve com uma colher de pau de uso só para doces. Preste atenção na água da panela para não ferver nem respingar no chocolate.

Como fazer o derretimento do chocolate?

Derretendo no micro-ondas

1. Corte a quantidade de chocolate a ser utilizada em pedaços pequenos e coloque num recipiente adequado a micro-ondas.
2. Leve ao micro-ondas em potência média por 1 minuto. Retire o recipiente e mexa o chocolate.
3. Repita a operação com intervalos de 1 minuto até o chocolate derreter completamente.